在当前的法律法规下，欧易作为一个加密货币交易平台，已经明确表示将退出中国市场。这意味着在中国大陆的用户无法直接访问该平台的官方网站和应用程序。然而，这并不妨碍对数字货币交易有兴趣的中国人通过一些手段继续使用欧易平台。

首先，需要了解的是，根据中国政府对于虚拟货币交易的监管政策，所有的加密货币交易所都已经被禁止向中国公民提供服务。因此，欧易等海外交易所已经不再允许中国大陆的用户在其平台上进行任何交易活动。但是，这并不意味着所有用户都无法与欧易保持联系。

虽然官方渠道已被关闭，但一些中国用户通过使用虚拟私人网络（VPN）来绕过地理限制和访问控制。VPN能够帮助用户将他们的网络流量引导到其他国家，从而允许他们访问那些原本在中国大陆无法访问的网站和服务。然而，这种做法存在一定风险，因为中国政府对于使用VPN进行跨境交易活动持有一定的监管态度。

即便如此，仍有不少中国用户对如何在欧易平台上注册账户和进行交易表示出浓厚兴趣。根据欧易官方的公告，平台确实为中国大陆用户保留了一些功能，但前提是他们必须通过非官方渠道进行操作。这意味着用户需要自行寻找备用域名、应用或者其他方式来绕过官方限制。

那么，对于中国用户来说，注册和使用欧易账户是否安全呢？这主要取决于用户的个人风险评估和操作方法。首先，为了保持匿名性，用户在注册账户时应该使用真实但尽可能不常用的个人信息。其次，在进行交易时，必须采取足够的安全措施来保护自己的资产和隐私。

除了交易本身的复杂性和潜在风险外，中国用户还需要考虑可能的法律责任。由于加密货币交易的合法性和监管环境尚不明确，个人用户的操作可能会面临法律上的不确定因素。因此，在尝试使用欧易或其他海外交易所之前，建议先咨询专业人士或法律顾问的意见。

综上所述，尽管欧易已经宣布退出中国市场，但仍然有一部分中国用户通过非官方渠道继续使用其平台进行交易。这需要用户具备一定的专业知识，同时承担一定的风险和法律责任。在未来的发展中，随着监管政策的不断完善和市场环境的变化，中国用户与欧易及其他海外交易所的互动方式可能会发生变化。因此，保持关注相关法律法规和政策动向对于所有参与者来说都是至关重要的。